Vin Santo
Uvaggio: Trebbiano, Malvasia
Denominazione: Vinsanto del Chianti DOC
Vin Santo
| Bottiglia | Vetro marrone | GL72 |
| Tappo | Sughero | FOR51 |
| Capsula | PVC | PVC3 |
| Etichetta | Carta | PAP22 |
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Caratteristiche del Vino:
DENOMINAZIONE: Vinsanto del Chianti DOC
PROVENIENZA:
Dal vigneto di nostra proprietà “Casellini” di 40 anni con esposizione sud sud-ovest.
Altitudine 360 m.
CARATTERISTICHE DEL TERRENO:
Argilloso di medio impasto con abbondante scheletro proveniente da disgregazione della Pietraforte.
Ph Neutro.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Capovolto toscano 3500 piante/ettaro.
UVAGGIO:
Trebbiano 70%, Malvasia toscana 30%
VENDEMMIA:
Vendemmia manuale con rigorosa scelta dei grappoli nella prima metà di Ottobre.
Vinificazione:
Dopo un appassimento naturale di almeno tre mesi, i grappoli scelti vengono pressati. Il mosto così ottenuto viene fatto fermentare, affinare e invecchiare per almeno 3 anni sia nei tradizionali caratelli che in piccole botticelle di rovere.
Produzione 300 bottiglie circa;
Gradazione Alcolica 14%
