Nappole.

DENOMINAZIONE: IGT Toscana Bianco

PROVENIENZA:
Dal vigneto di nostra proprietà “Casellini” di 40 anni con esposizione sud sud-ovest.
Altitudine 360 m.

CARATTERISTICHE DEL TERRENO:
Argilloso di medio impasto con abbondante scheletro proveniente da disgregazione della Pietraforte.
Ph Neutro.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Capovolto toscano 3500 piante/ettaro.

UVAGGIO:
Trebbiano 70%, Malvasia toscana 30%

VENDEMMIA:
Vendemmia manuale con rigorosa scelta dei grappoli nella prima metà di Ottobre.

Viene effettuata una pressatura soffice delle uve e, dopo una rapida decantazione del mosto, si svolge la fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio inox. Anche l’affinamento e la naturale stabilizzazione a freddo sono svolte in contenitori di acciaio. Questo vino viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia per mantenere la sua caratteristica di piacevole freschezza.

Produzione 1000 bottiglie circa
Gradazione Alcolica 13,5%